ਕੌਫੀ ਗਿਆਨ: ਤੁਹਾਡੀ ਕੌਫੀ ਵੈਂਡਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਲਈ ਕੌਫੀ ਬੀਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਗਾਹਕ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਏਕਾਫੀ ਮਸ਼ੀਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਜਾਣਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਹੋਵੇਗਾ।

ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਅਰੇਬਿਕਾ ਅਤੇ ਰੋਬਸਟਾ/ਕੈਨੇਫੋਰਾ। ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਸਵਾਦ, ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਵਧਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ।

ਅਰਬਿਕਾ: ਮਹਿੰਗਾ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਘੱਟ ਕੈਫੀਨ।

ਔਸਤ ਅਰੇਬਿਕਾ ਬੀਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਰੋਬਸਟਾ ਬੀਨ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੀ ਹੈ। ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਰੇਬਿਕਾ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਫੀਨ ਸਮੱਗਰੀ (0.9-1.2%), ਰੋਬਸਟਾ ਨਾਲੋਂ 60% ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਅਰੇਬਿਕਾ ਦਾ ਸਮੁੱਚਾ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਬੇਲ ਫਲ ਵਾਂਗ ਮਿੱਠਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਰੇਬਿਕਾ ਦਾ ਕਲੋਰੋਜਨਿਕ ਐਸਿਡ ਘੱਟ (5.5-8%) ਹੈ, ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਜਨਿਕ ਐਸਿਡ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੀੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਰੋਧ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਅਰੇਬਿਕਾ ਕੀੜਿਆਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਪਰ ਮੌਸਮ ਲਈ ਵੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੱਧ ਉਚਾਈ 'ਤੇ, ਫਲ ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ. ਫਲ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅੰਡਾਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। (ਆਰਗੈਨਿਕ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼)

ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਅਰੇਬਿਕਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਬਾਗ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਲੰਬੀਆ ਸਿਰਫ ਅਰੇਬਿਕਾ ਕੌਫੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਰੋਬਸਟਾ: ਸਸਤਾ, ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ, ਉੱਚ ਕੈਫੀਨ

ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਉੱਚ ਕੈਫੀਨ ਸਮੱਗਰੀ (1.6-2.4%), ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲਾ ਰੋਬਸਟਾ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸਵਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਤਾਂ ਇਹ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸਦਾ ਰਬੜ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ।

ਰੋਬਸਟਾ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਕਲੋਰੋਜਨਿਕ ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ (7-10%) ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕੀੜਿਆਂ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਧ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਫਲ ਗੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਰੋਬਸਟਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਪੌਦੇ ਵੀਅਤਨਾਮ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸਦੀ ਸਸਤੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਰੋਬਸਟਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਸਤੀ ਤਤਕਾਲ ਕੌਫੀ ਰੋਬਸਟਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੀਮਤ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਚੰਗੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਰੋਬਸਟਾ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਸਦੀ ਕਰੀਮ ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਚੰਗੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਰੋਬਸਟਾ ਦਾ ਸਵਾਦ ਮਾੜੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਅਰਬਿਕਾ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਦੋ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਵਿਚਕਾਰ ਚੋਣ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਰੇਬਿਕਾ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਰੋਬਸਟਾ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਚੇਤਾਵਨੀ ਹੈ ਕੈਫੀਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਫੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ, ਰੋਬਸਟਾ ਵਿੱਚ ਅਰਬਿਕਾ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੀ ਕੈਫੀਨ ਹੈ।

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਇਹ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਸਿਰਫ ਇਕੋ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੌਫੀ ਅਨੁਭਵ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ Java, Geisha ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਅਜਿਹੇ ਗਾਹਕ ਵੀ ਹੋਣਗੇ ਜੋ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਿੱਜੀ ਕਾਰਕ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖਣਾ, ਬੇਸ਼ਕ ਕੌਫੀ ਬੀਨ. ਕੌਫੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਪੋਰਸ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੀਸਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਅਸਥਿਰ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਰਿਊਡ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਚੋਣ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈਤੁਰੰਤ ਕਾਫੀ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਏਤਾਜ਼ੀ ਜ਼ਮੀਨ ਕੌਫੀ ਮਸ਼ੀਨ, ਜੇ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੇਸ਼ਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਜ਼ਮੀਨ ਵਾਲੀ ਕੌਫੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.