ਕਾਫੀ ਬੀਨ ਦਾ ਆਕਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਜਦੋਂ ਖਰੀਦੋਕਾਫੀ ਬੀਨਜ਼ਪਰ, ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਪੈਕਿੰਗ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਪੀਸਣਾ, ਭੁੰਨੋ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਸੁਹਾਵਣੇ ਵੇਰਵੇ ਵੀ. ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਕੋਈ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਗੁਣ ਮਾਪਣ ਲਈ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮਾਪਦੰਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਬਾਈਡਿੰਗ ਵਰਗੀਕਰਣ ਸਿਸਟਮ

ਅਕਾਰ ਇੰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਿਉਂ ਹੈ? ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਕੀ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬੀਨ ਦਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਬਿਹਤਰ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਅਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਇਨ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਮੁ basic ਲੀਆਂ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝੀਏ.

ਕਾਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਬੀਜ ਦੁਆਰਾ "ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ" ਨਾਮਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਬੈਨਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ ਮਲਟੀ-ਲੇਅਰਡ ਘੇਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜਾਲ ਦੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਅਕਾਰ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ.

ਇਹ ਅਕਾਰ 20/64 ਤੋਂ 8/64 ਤੱਕ, ਨੂੰ "ਗਰੇਡਜ਼" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਅਕਾਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੋਲਦੇ ਹੋਏ, ਕਾਫੀ ਬੀਨ, ਜਿੰਨਾ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਕੋਲ ਕਾਫੀ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਤੇ ਲੰਮੀ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੀ ਮਿਆਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਖਰ ਦੇ ਅਰੋਮਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਗਰੀਬ ਅਤੇ ਰੋਬਸਟਾ ਦੇ 97% ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਾਫੀ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਖਾਤਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਬੈਨਾਂ ਨੂੰ "ਮਰਾਗੋਗਾਈਪ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਅਪਵਾਦ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ "ਪੇਬੇਰੀ" ਬੀਨਜ਼, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.

ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਦੇ ਗ੍ਰੇਡ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਬੀਨਜ਼ 18/64 ਅਤੇ 17/64 ਇੰਚ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ "ਵੱਡੇ" ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਮੂਲ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ "ਸੁਪਰੀਮੋ" (ਕੋਲੰਬੀਆ), "ਉੱਤਮ" (ਕੇਂਦਰੀ ਅਮਰੀਕਾ), ਜਾਂ "ਏ" ਵਰਗੇ ਖਾਸ ਨਾਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸ਼ਰਤਾਂ ਪੈਕਜਿੰਗ 'ਤੇ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੀਨਜ਼ ਲੰਬੇ ਅਰਸੇ ਲਈ ਪੱਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹਨ.

ਅੱਗੇ "ਮੱਧਮ" ਬੀਨਜ਼, 15/64 ਅਤੇ 16/64 ਇੰਚ ਮਾਪਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ "ਐਕਸਲਸੋ," "ਸੇਗੁੰਦਾਸ," ਜਾਂ "ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਛੋਟੀ ਮਿਆਦ ਲਈ ਪੱਕਦੇ ਹਨ, ਸਹੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਵੱਡੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਸਮੁੱਚੇ ਕੂਪਿੰਗ ਗੁਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਜਾਂ ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਵੱਧ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਬੀਨਜ਼ 14/64 ਇੰਚਾਂ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ "ਛੋਟੇ" ਬੀਨਜ਼ (UCQ, "" ਜਾਂ "ਸੀ") ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਠਲੇ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੇ ਬੀਨਜ਼ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਨਿਯਮ ਸੰਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਇਥੋਪੀਆ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਛੋਟੇ ਬੀਨਜ਼ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਹੀ ਇਲਾਜ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਛੋਟੇ ਬੀਨਜ਼ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਰੋਮਸ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਬੀਨਜ਼ 14/64 ਇੰਚ ਤੋਂ ਛੋਟੇ "ਸ਼ੈੱਲ" ਬੀਨਜ਼ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਸਤੇ ਕੌਫੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ - "ਚਰਬੀ" ਬੀਨਜ਼, ਹਾਲਾਂਕਿ ਛੋਟੇ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਬੀਨਜ਼ ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਅਪਵਾਦ

ਮਰਾਗੋਗੀਪ ਬੀਨਜ਼

ਮਾਰਗੋਜੀ ਬੀਨਜ਼ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਹ ਅਸਮਾਨ ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹਨ, ਜੋ ਅਸੰਤੁਲਿਤ ਸੁਆਦ ਦੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚਤਮ ਕੁਆਲਟੀ ਬੀਨਜ਼ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਮੁੱਦਾ ਬਾਸਤਿਕਾ ਅਤੇ ਰੋਬਸਟਾ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਹੈ.

ਇੱਥੇ ਦੋ ਛੋਟੀਆਂ ਜਾਤੀਆਂ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਗਲੋਬਲ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ 3% - ਲਿਬਰਿਕਾ ਅਤੇ ਐਕਸਲੈਸਾ ਲਈ ਖਾਤੇ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਹਨ. ਇਹ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਰਾਗਾਈਗਾਈਪ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਪੇਰੀ ਬੀਨਜ਼

ਪੇਬੇਰੀ ਬੀਨਜ਼ 8/64 ਤੋਂ 13/64 ਇੰਚ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੰਡ ਵਿਚ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ "ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਕੌਸ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਾਰਕ ਕਾਫੀ ਬੀਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਕਾਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਆਕਾਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਚੰਗੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਕ ਵੀ ਮਾਹੌਲ ਅਤੇ ਉਚਾਈ (10 ਵੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਜੇ ਮਿੱਟੀ, ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਉਚਾਈ ਸੰਭਵਿਧਾਂ ਹੀ ਆਦਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਸੇ ਹੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੀਨਜ਼ ਅੱਧੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਸੇ ਹੀ ਸ਼ਰਤਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਕਾਫੀ ਦੇ ਰੁੱਖ 'ਤੇ ਫਲ ਦੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਕ ਵਾ harvest ੀ ਵਿਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਦੇ ਬੀਨਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਸਿੱਟਾ

ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਲਈ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕਾਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨਪੂਰੀ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਕਾਫੀ ਮਸ਼ੀਨ. ਇਹ ਇਕ ਚੰਗੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦਾਂ 'ਤੇ ਬੀਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹੋ.

ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇਕਾਫੀ ਮਸ਼ੀਨਮਾਲਕ ਵੀ ਹੈਰਾਨਕੁਨ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬੀਨਜ਼, ਕੁਸ਼ਲਤਾ, ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ methods ੰਗਾਂ ਨੂੰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ.